Brotrezepte

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Rüdigers Brotbackstudio
Brotrezepte

In diesem Bereich stelle ich euch eine grosse Auswahl an leckeren Brotrezepten zur Verfügung.

Bitte das Bild des gewünschten Brotes anklicken und das Rezept öffnet sich.

Backergebnis	Brotname	Hauptbestandteile

	Baguette (Stangenweißbrot)	100% Weizenmehl - Trockenhefe - Milch - Salz - Wasser

	Sonnenblumenkernbrot	80% Weizenmehl - 20% Roggenmehl - Trockenhefe - Sonnenblumenkerne - Salz - Wasser

	Rising Sun (Vollkorn-Mischbrot)	61% Weizenmehl - 13% Weizenvollkornmehl - 13% Roggenvollkornmehl - 13% Roggenmehl - Trockenhefe - Salz - Wasser

	Vollkornbrot Fifty - Fifty	34% Weizenvollkornmehl - 66% Roggenvollkornmehl - Trockenhefe - Roggensauerteig (getrocknet) - Salz - Wasser

	Kirner Landbrot mit Sonnenblumenkernen	20% Weizenmehl - 20% Roggenmehl - 40% Vollkornbrotmischung - 20% Bauernbrotmischung - Trockenhefe - Sonnenblumenkerne - Salz - Wasser

	Landbrot nach Körni Art	70% Weizenmehl - 30% Roggenmehl - Trockenhefe - Zwiebelschmalz - Salz - Wasser

	Haferflockenkruste mit Milch und Sonnenblumenkernen	73% Weizenmehl - 27% Vollkornbrotmischung - Trockenhefe - Milch - Zwiebelschmalz - Haferflocken - Salz - Wasser

	Weißbrot - Das Original	100% Weizenmehl - Trockenhefe - Zwiebelschmalz - Salz - Wasser

	Weizenmischbrot mit Schinkenwürfeln	67% Weizenmehl - 33% Roggenmehl - Trockenhefe - Schinkenwürfel - Salz - Wasser

	Dortmunder Körnerkissen	65% Weizenmehl - 35% Roggenmehl - Trockenhefe - Sonnenblumenkerne - Kürbiskerne - Erdnusskerne - Salz - Wasser

	Sauerländer Kruste	48% Weizenmehl - 33% Roggenmehl - 19% Weizenvollkornmehl - Trockenhefe - Sauerteig - Salz - Wasser

	Paderborner Landbrot mit Röstzwiebeln	35% Weizenmehl - 65% Roggenmehl - Trockenhefe - Sauerteig - Röstzwiebeln - Salz - Wasser

	Joghurtbrot mit Sesam und Sonnenblumenkernen	100% Weizenvollkornmehl - Trockenhefe - Naturjoghurt - Ei - Olivenöl - Sonnenblumenkerne - Sesam - Salz - Wasser

	Bauernbrot griechischer Art	65% Weizenmehl - 35% Roggenmehl - Trockenhefe - Olivenöl - Sonnenblumenkerne - griechische Gewürzmischung - Salz - Wasser

	Vollkorn - Krüstchen mit Weizenkörnern	55% Weizenvollkornmehl - 45% Roggenvollkornmehl - Trockenhefe - Sauerteig - Weizenkörner - Salz - Wasser

	Weizenvollkornbrot mit Milch	100% Weizenvollkornmehl - Trockenhefe - Haferflocken - Rapsöl - Honig - Salz - Milch

	Nussbrot	65% Weizenmehl - 35% Roggenmehl - Trockenhefe - Sauerteig - Walnussöl - Haselnüsse - Mandeln - Salz - Wasser

	Dinkelstuten	73% Weizenmehl - 27% Dinkelmehl - Trockenhefe - Salz - Wasser

	Westfälisches Schwarzbrot	60% Roggenmehl - 40% Roggenvollkornschrot - Trockenhefe - Sauerteig - Zuckerrübensirup - Sonnenblumenkerne - Roggenkörner - Salz - Wasser

	Inselstuten	100% Weizenmehl - Trockenhefe - Gerstenmalzsirup - Rapsöl - Salz - Wasser

	Kräuterkasten mit Sesamdeckel	33% Weizenmehl - 33% Roggenmehl - 34% Dinkelmehl - getrocknete Kräuter - Sesam - Trockenhefe - Salz - Wasser

	Tausend und eine Nacht	26% Weizenmehl - 26% Roggenmehl - 26% Weizenvollkornmehl - 22% Dinkelmehl - Trockenhefe - Sonnenblumenkerne - Kürbiskerne - Röstzwiebeln - Sesamöl - Salz - Wasser

	Sonnenstücke	87% Weizenmehl - 13% Roggenmehl - Trockenhefe - Gerstenmalzsirup - Sonnenblumenkerne - Salz - Wasser

	Schmalzstulle	33% Weizenmehl - 33% Roggenmehl - 34% Dinkelmehl - Trockenhefe - Gerstenmalzsirup - Zwiebelschmalz - Salz - Wasser

	Bärlauch - Zwiebel - Beisser	75% Weizenmehl - 17% Dinkelmehl - 8% Weizenvollkornmehl - Trockenhefe - Walnussöl - getrockneter Bärlauch - Röstzwiebeln - Salz - Wasser

	Mandelstuten	100% Weizenmehl - Trockenhefe - gemahlene Mandeln - Salz - Wasser

	Fitness - Brot	72% Weizenmehl - 14% Roggenmehl - 14% Dinkelmehl - Trockenhefe - Gerstenmalzsirup - Sonnenblumenkerne - Kürbiskerne - getrocknete Zwiebeln - Zwiebelschmalz - Salz - Wasser

	Weizenmischbrot "Chinesische Mauer"	60% Weizenmehl - 40% Roggenmehl - Trockenhefe - Röstzwiebeln - Chinesische Gewürzmischung - Salz - Wasser

	Gesundheits - Fond	52% Weizenmehl - 30% Roggenmehl - 18% Roggenvollkornschrot - Frischhefe - Sauerteig - Schinkenwürfel - Salz - Wasser

	Winter - Kraftprotz	34% Weizenmehl - 27% Weizenvollkornmehl - 39% Vollkornbrotmischung - Trockenhefe - Salz - Wasser

	Vollkornkörnerbrot a la Provence	33% Weizenmehl - 33% Roggenvollkornmehl - 34% Roggenvollkornschrot - Trockenhefe - Sauerteig - Sonnenblumenkerne - Kürbiskerne - Kräuter de Provence - Salz - Wasser

	Ciabatta	100% Weizenmehl - Trockenhefe - Walnussöl (oder Olivenöl) - Zucker - Salz - Wasser

	Doppelback	20% Weizenmehl - 80% Roggenvollkornmehl - Frischhefe - Sauerteig - Zucker - Salz - Wasser

	Oberländer mit Kräuteraroma	47% Weizenmehl - 53% Roggenmehl - Trockenhefe - Baguettekräutergewürz - Zucker - Salz - Wasser

	Pflasterstein	40% Vollkornmehl - 60% Weizenmehl - Trockenhefe - Brotgewürz - Röstzwiebeln - Zwiebelschmalz - Gerstenmalzsirup - Salz - Wasser

	Rustikales Bauernbrot	100% Roggenmehl - Frischhefe - Sauerteig - Olivenöl - Brotgewürz - Sonnenblumenkerne - Roggenmalz - Salz - Wasser

	Stüvenmühler Landbrot - Buttermilchbrot	30% Roggenschrot - 30% Weizenschrot - 40% Weizenmehl - Trockenhefe - Sonnenblumenkerne - Rübenkrautsirup - Salz - Buttermilch

	Kosakenbrot	60% Weizenmehl - 40% Roggenmehl - Brotgewürz - Trockenhefe - Salz - Wasser

	Kartoffelbrot	50% Weizenmehl - 20% Roggenmehl - 30% Vollkornbrotbackmischung - gekochte Kartoffeln - Brotgewürz - Trockenhefe - Salz - Wasser

	Schwarzbrot Spezial	20% Weizenmehl - 60% Roggenmehl - 20% Dinkelmehl - Sauerteig - Sonnenblumenkerne - Roggenkörner - Brotgewürz - Gerstenmalzsirup - Rübenkrautsirup - Frischhefe - Salz - Wasser

	Körner - Traum	40% Weizenmehl - 25% Roggenmehl - 35% Dinkelmehl - Sonnenblumenkerne - Pinienkerne - Trockenhefe - Salz - Wasser

	Bäckerblume	100% Weizenmehl - Brotklee - Trockenhefe - Salz - Wasser

	Walnuss - Röggele	54% Roggenmehl - 36% Weizenmehl - 10% Dinkelmehl - Trockenhefe - Sauerteig - Vorteig - Roggenkörner - Weizenkörner - Walnusskerne - Rübenkraut - Salz - Wasser

	Quarkmehrkornbrot	25% Roggenmehl - 75% Weizenmehl - Frischhefe - Sauerteig - Körnermischung - Magerquark - Salz - Wasser

	Röstzwiebelbrot	33% Roggenmehl - 67% Weizenmehl - Trockenhefe - Röstzwiebeln - Salz - Wasser

	Kartoffel - Schinken - Flamme	40% Roggenmehl - 60% Weizenmehl - Frischhefe - Sauerteig - Bratkartoffelwürfel - Schinkenwürfel - Salz - Wasser

	Gewürzbrot	33% Roggenmehl - 33% Weizenmehl - 33% Dinkelmehl - Frischhefe + Trockenhefe - verschiedene Brotgewürze - Salz - Wasser

	Kornigel	50% Roggenmehl - 40% Weizenmehl - 10% Dinkelmehl - Frischhefe + Trockenhefe - Sauerteig - Körner + Saaten - Salz - Wasser

	Rustikales Nuss - Brot	50% Roggenmehl - 50% Weizenmehl - Frischhefe - Sauerteig - Vorteig - gehackte Nüsse - Salz - Wasser

	Frühlingsstuten	30% Roggenmehl - 37% Weizenmehl - 33% Dinkelmehl - Frischhefe - Trockenhefe - Vorteig - Ei - Salz - Wasser

	Quark - Dinkel - Brot	80% Dinkelmehl - 20% Weizenmehl - Magerquark - Butter - Trockenhefe - Vorteig - Sauerteig - Salz - Wasser

	Toastbrot (Buttertoast)	100% Weizenmehl - H-Milch - Butter - Honig - Eier - Trockenhefe - Vorteig - Sauerteig - Salz - Wasser

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